文章插图
1、土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许 。
2、50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度 。如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用 。
3、取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌 。
4、待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀 。
5、再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入 ， 高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，汤种 ， 鲜奶油等，并逐步加入准备好的发酵水 。再揉制面团 ， 揉制过程中加入适量黄油继续揉摔 。
6、将面团放置温度适宜处发酵，待面团被戳后不会回缩时即可 。用时约四十分钟 。
7、面团切割成两份，再次发酵 。约十五分钟左右 。
8、面团卷成卷状 。
9、将做好的面包卷放进土司模，并用保鲜膜密封 ， 发酵到装到土司模80%满为宜 。
10、将材料放入烤箱，160度烤制约半小时 。
【面包烘焙原料大全 烘焙面包材料及方法】11、时间到了 ， 取出晾凉即可 。
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