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1、放到冰箱冷藏 。将新鲜采摘的木姜子上面多余的枝叶摘掉，用清水冲洗干净，放到阴凉的地方沥干水分 。再将新鲜木姜子分别放到过个小保险袋子里面，最好要真空包装，不要有漏气的情况 。包装好之后，放到冰箱里面冷藏，切记不要放错了 ， 要冷藏，不是冷冻 。这样就可以保存木姜子了 。
2、制作木姜子酱保存 。将新鲜木姜子清洗一番，沥干水分之后，直接用工具捣烂 ， 做成糊状 。将捣烂的木姜子放到干净的经过高温消毒的容器里面 ， 加入单宁、果胶和食用盐，在20度左右的环境下面发酵，一般两个月左右就可以拿出来吃 。
【新鲜木姜子的保存方法 新鲜木姜子的保存方法视频】3、做出木姜子油保存 。将木姜子洗干净之后，放到一个大碗里面 ， 加入大量的辣椒粉和食用盐，搅拌均匀之后 。在锅子里面加入大量的食用油，大火将油烧热，油温在七八十度左右的时候，将热油倒在木姜子上面，等木姜子凉了之后，倒入罐子里面密封保存 。
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