颜色
新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉 。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光 。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的 。
手感
新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复 。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性 。通过手感来感觉新鲜鱼的肉质是否新鲜，是有效辨别的方法之一 。
口感
新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感 。这种方式是最有效的判断方式 。
【三文鱼什么样的好 三文鱼什么样的新鲜】
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