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【照烧鸡肉盖浇饭 照烧肉盖浇饭】1、材料:猪肉、黑胡椒、糖(白砂糖和冰糖)、盐、生抽、小苏打(食用碱)、姜、大蒜、辣椒;裙带菜、胡萝卜、大头菜(包心菜);
2、肥猪肉切块,洗净,用黑胡椒、糖、盐、小苏打和生抽腌制;
3、姜片、大蒜、辣椒烹锅,倒入腌制好的肉块,翻炒,加入大料和冰糖 , 再倒入生抽,小火炖至烂熟,加入生粉汁勾芡 , 再淋一勺明油 。
4、裙带菜和胡萝卜块,加水,蒙保鲜膜 , 放入微波炉中,微波火力3分钟,即烂熟 。
5、大蒜烹锅 , 倒入大头菜,加盐翻炒,扣上锅盖 , 小火焖一分钟即可 。
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