文章插图
1、主料：2斤白豆腐干；配料：适量卤料、适量豆油、适量生抽、适量盐、适量冰糖、1包荞麦茶包 。
【茶香卤豆干怎么做的 茶香卤豆干怎么做】2、制作步骤 。豆腐干洗净 。热水煮制一两分钟捞出过凉 。平摊开，完全晾干水分 。拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处 ， 保持相同距离切完整块 。翻面 ， 横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。炸好的豆干是颜色好看的关键 。放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开 。然后放炸好的豆腐干煮开后 ， 撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时 。
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