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【煮卤面条正确方法窍门 煮卤面条正确方法】1、猪肉1斤 ， 面条2斤，豆角、豆芽各半斤 ， 葱、姜各适量，食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量 。
2、先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟 。
3、在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水 ， 然后待水烧开后 ， 再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟 。
4、将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上 。
5、用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁 。
6、将面条从菜锅中夹在蒸笼上，最好将肉菜与面条搭配均匀 ， 再次开火蒸5分钟即可起锅 。
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