手工揉面技巧 手工揉面技巧教程


手工揉面技巧 手工揉面技巧教程

文章插图
1、和面前将面盆清洗干净,火炉上烘烤不留任何水分 。
2、和面时在放入的面粉中挖个坑,慢慢倒入适温的水,一边倒一边用手搅动,将面和成类似雪花的形状小片 。
3、用手蘸水洒在雪花面上 , 一边洒水一边搅动,把面和成葡萄大小的小面团 。4、将面盆上沾的面粉用面团擦掉 , 然后洗掉手上的面 。
【手工揉面技巧 手工揉面技巧教程】5、如果是想要制作面条或饺子皮 , 在和面的水中可以加入面粉量2%~3%的细盐,这样种出来的成品弹性好,
6、蒸馒头时用盐水和面,会让馒头变得又可口又松软 。

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