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一、健胃、助消化 。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲 ， 并能抑制肠内异常发酵 。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能 ， 防治胃溃疡 。
二、预防胆结石 。
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石 ， 已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
【长辣椒的功效与作用 长辣椒的功效与作用是什么】三、改善心脏功能 。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品” ， 食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成 ， 对心血管系统疾病有一定预防作用 。
四、降血糖 。
牙买加的科学家通过实验证明 ， 辣椒素能显著降低血糖水平 。
五、缓解皮肤疼痛 。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛 。
六、辣椒有减肥作用 。
辣椒含有一种成分 ， 可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快 ， 从而达到减肥的效果 。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用 。
八、挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线 。
九、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病 。
十、暖胃驱寒 。
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃 。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒 。
十一、促进血液循环 。
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿 。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
十二、肌肤美容 。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况 。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题 。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油 。
十三、降脂减肥 。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用 。
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