【羊肉泡馍的馍怎么做 羊肉泡馍的馍怎么做正宗视频】
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1、食材：面粉300g，左右酵母1g ， 水130g ， 左右羊大骨500g ， 羊脊骨500g，羊腿肉500g ， 葱白几段即可，八角1个，桂皮小块，姜3片，黑木耳几个 ， 香菜几根，白胡椒粉适量，盐适量，辣椒酱适量，糖蒜适量 。
2、酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时 。
3、把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉 。直到表面光滑，有韧性即可 。
4、把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了 。
5、羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水 。
6、过水一遍 。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开 。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右 。直到汤汁是暗白浓稠样，然后倒入锅中，放进切好的羊肉 ， 用小火继续煮2-3小时即可 。
7、馍掰成拇指指甲盖小粒，放在碗里，木耳粉丝过水煮熟，放入碗中，然后浇上羊汤 ， 放调料，白胡椒粉，盐，葱花，即可 。
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