文章插图
1、香椿炒鸡蛋 。
（1）食材：香椿适量，鸡蛋三个，植物油，食用盐，淀粉 。
【如何做香椿菜 香椿做菜方法】（2）鸡蛋打散 ， 锅中倒入水烧开，放入食用盐一勺，植物油一勺，香椿倒入，过一下水捞出放入凉水中冲一下捞挤一下水 。
（3）香椿切碎末，放入一小勺生粉搅拌一下，倒入搅拌好的蛋液，搅拌均匀 。
（4）锅烧热，倒入油，然后把拌好的香椿倒入，煎至两面金黄，关火盛盘 。
2、凉拌香椿 。
（1）食材：香椿，盐，芝麻油，醋 。
（2）香椿放入开水中煮熟捞出控干水分，然后切小段，放入盐，醋，芝麻油 ， 搅拌均匀即可 。
3、香椿炒虾仁 。
（1）食材：香椿，虾仁，鸡蛋清 ， 料酒，水淀粉，盐，料酒，葱 ， 姜 。
（2）香椿洗净，在开水中过一下，切小段备用，虾仁去虾线，葱姜切末 。
（3）虾仁放入盆中，倒入蛋清，料酒水淀粉，葱姜末，搅拌上劲 。
（4）锅烧热，倒入葱姜末爆香 ， 下入虾仁滑炒一下，放入香椿段，放入适量盐，大火翻炒一分钟，关火盛盘 。
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