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1、用料:牛鞭一根、香菜1根、朝天椒3根、生姜片2片 。
2、牛鞭切段,牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下,主要是怕上面粘有脏东西 。
3、把切好的牛鞭冷水下锅,开锅后转小火,焯水10分钟左右捞出 。
【牛鞭的做法和配方视频 牛鞭的做法和配方】4、牛鞭捞出后,沿尿道孔剪开,撕去尿道 。
5、牛鞭切鞭花,切薄片不切断即可 。
6、热油之后,辣椒和姜片爆香,加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒,煸炒2-3分钟上色 。
7、加入热水、葱结 。煲一个半小时左右 。
8、收汁之后就可以捞出啦 。
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