牛肉水饺怎么弄馅 牛肉水饺怎么弄馅儿

【牛肉水饺怎么弄馅 牛肉水饺怎么弄馅儿】

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文章插图
1、做饺子面团的时候,打入一个鸡蛋和进面团里,饺子皮更筋道不容易破 。
2、面粉中打进1个鸡蛋,加水揉成表面光滑的面团,封好保鲜膜放置一边静置一会儿 。这时候我们做饺子馅……
3、先泡一碗花椒水,用热水泡 , 碗上最好封保鲜膜或者盖上一个小盘子 , 让花椒水泡的充分一些 。
4、将700克大葱切碎,姜也切成姜末 。
5、将姜末和70克葱末加入牛肉馅中,搅拌一下
6、再加入老抽、味极鲜、1个鸡蛋…搅拌均匀 。(注意搅拌肉馅的时候 , 用筷子一直往同一个方向搅拌,这样才利于肉馅成团不易散) 再加入花椒水,一点一点的加入,一边加一边搅拌 。我是加了70克的花椒水进去…这个花椒水的量要看牛肉的含水量,我加进去花椒水的量给大家参考 。
7、加入鸡精、盐、芝麻油,搅拌均匀…最后加入剩下的630克葱末 , 搅拌!饺子馅完成 。

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