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【芋头糕的做法和配方窍门 芋头糕正宗做法和配方】1、准备材料：芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜少许、蒜碎适量、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量；
2、芋头去皮洗净切?。?腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠、虾米炒香，倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀，加入胡椒粉，翻炒2分钟关火放凉备用；
3、250克粘米粉倒入盘中 ， 加清水拌至糊状 ， 再倒入开水调成生熟浆，将放凉的芋头丁倒入拌匀；
4、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可 。
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