![加沙奶豆腐怎么做好吃 奶豆腐怎么做好吃](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/13/20220108151601_17254.jpg)
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1、食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许 。
2、蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒 。
3、奶豆腐切小块 。
4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊 。
【加沙奶豆腐怎么做好吃 奶豆腐怎么做好吃】5、锅内座油 , 烧至七成热,逐个下挂糊奶豆腐,炸至表面微黄即可捞出控油 。
6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟,捞出控油 。
7、炒锅内下少许油,大概有平时炒菜一半即可 。
8、倒入白糖,中小火翻炒 。
9、翻炒到糖全部化开,颜色呈浅黄色 。
10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒 , 同时加入一小撮芝麻,味道更香,所有动作要一气呵成,动作慢糖凉了不会出丝的 。
11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了 。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下,迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆 。
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