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【鸡仔饼简介 鸡仔饼是什么做的】鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃 ， 原名“小凤饼” ， 清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制 。鸡仔饼是广东四大名饼之一 。
其成为名饼却在半个世纪之后 ， 广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐 。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼 。其后，又进一步改进 ， 务求精制巧作 ， 并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚 。
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