鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉怎么做鲍鱼不老


鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉怎么做鲍鱼不老

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1、食材:鲍鱼17个,五花肉两斤,玫瑰腐乳一块,八角三个,老抽适量 , 姜适量,冰糖适量 。
2、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净,用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈,把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离,把鲍鱼的内脏去除,留下干净的鲍鱼肉 。
3、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去,洗刷干净 。将鲍鱼的表面用刀切成划刀,可以更方便的入味 , 成品也是非常的美观的 。将五花肉洗干净 , 切成和麻将牌差不多大小的小块 。
4、将切好的五花肉放入锅中 , 倒入刚好没过肉块的凉水,大火烧开,烧开以后再煮大约一分钟左右,直到有浮沫的时候捞出,热水冲去肉块表面的浮沫以后,沥干水分 。
5、找一个没有水干净的锅,把五花肉放入锅中,用小火慢慢煸出五花肉的油,直到肉块的便面略带金黄色,关火,将肉块盛出放入盘中,煸出的油放在锅中 。
6、生姜切成小片,葱切成小块,八角洗干净 。把冰糖放入盛有五花肉的锅中,用小火慢慢加热,直到冰糖出现焦糖色,导入五花肉块,中小火翻炒一下,让糖色更加均匀的裹在五花肉块上 。放入葱、姜、八角翻炒一下,加入一勺老抽,两勺生抽 , 加入热水盖过肉块 , 小火炖一小时左右 。
【鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉怎么做鲍鱼不老】7、放入葱、姜、八角翻炒一下 , 加入一勺老抽,两勺生抽 , 加入热水盖过肉块,小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下,最后大火收汁即可 。

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