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1、食材：鲍鱼17个，五花肉两斤，玫瑰腐乳一块，八角三个，老抽适量 ， 姜适量，冰糖适量 。
2、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离，把鲍鱼的内脏去除，留下干净的鲍鱼肉 。
3、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去，洗刷干净 。将鲍鱼的表面用刀切成划刀，可以更方便的入味 ， 成品也是非常的美观的 。将五花肉洗干净 ， 切成和麻将牌差不多大小的小块 。
4、将切好的五花肉放入锅中 ， 倒入刚好没过肉块的凉水，大火烧开，烧开以后再煮大约一分钟左右，直到有浮沫的时候捞出，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分 。
5、找一个没有水干净的锅，把五花肉放入锅中，用小火慢慢煸出五花肉的油，直到肉块的便面略带金黄色，关火，将肉块盛出放入盘中，煸出的油放在锅中 。
6、生姜切成小片，葱切成小块，八角洗干净 。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热，直到冰糖出现焦糖色，导入五花肉块，中小火翻炒一下，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上 。放入葱、姜、八角翻炒一下，加入一勺老抽，两勺生抽 ， 加入热水盖过肉块 ， 小火炖一小时左右 。
【鲍鱼烧肉怎么做好吃 鲍鱼烧肉怎么做鲍鱼不老】7、放入葱、姜、八角翻炒一下 ， 加入一勺老抽，两勺生抽 ， 加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下，最后大火收汁即可 。
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