菌肝爆炒怎么做好吃四川 菌肝爆炒怎么做好吃

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文章插图
1、材料:鸭菌肝4只 , 泡椒6个,泡姜2个,二荆条4只 , 花椒20粒,独蒜2头,郫县豆瓣酱1勺,酱油1勺 。
2、将鸭菌肝放入盐 , 使劲揉搓,去掉杂质!放入料酒浸泡一小时!多洗几次,切薄片!然后放入盐,料酒,腌制十分钟备用!
3、将泡椒泡姜二荆条切丝,独蒜拍碎!放入容器备用!热锅凉油,油烧热 , 放入大蒜粒和花椒爆香,然后放入切好的泡姜等,炒出香味盛出备用!
4、热锅凉油,待油温稍高,放入菌肝爆炒待菌肝变色,放入豆瓣酱油,快速翻炒,然后放入炒好的辅料,快速翻炒几下出锅!

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