干炸小银鱼怎么做 如何做干炸小银鱼

【干炸小银鱼怎么做 如何做干炸小银鱼】

干炸小银鱼怎么做 如何做干炸小银鱼

文章插图
1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏,清洗干净以后放入盆中 。
2、放入葱姜,加入食盐两克 , 胡椒粉一克 , 料酒五克,拌匀以后腌制十分钟,给鱼去腥码味 。
3、盆中抓住一把面粉,一小把淀粉,加入适量的清水搅拌成糊,加入鸡粉3克,少许清水搅拌均匀,加入5克植物油,能使炸出来的小鱼更酥脆 , 继续朝同一个方向搅拌成拉丝的面糊,然后把腌好的小银鱼放入面糊中抓拌均匀,使小银鱼均匀裹上面糊 。
4、油温五成热时,把小银鱼一个一个地下入锅中 , 避免粘连在一起,起锅或者开小火继续下小银鱼,把小银鱼炸熟炸定型以后捞出控油,继续升高油温至六成热,倒入小银鱼 , 复炸30秒钟,复炸之后更加地金黄酥脆,复炸30秒以后捞出控油 。
5、把小银鱼整齐地摆放在盘中,均匀地撒上椒盐粉就能上桌食用了 。好了 , 这道香酥可口地干炸小银鱼就做好了 。

    推荐阅读