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1、材料：老豆腐420克，低钠酱油3汤匙，红糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄榄油4茶匙，青葱4根，切丝，新鲜姜末2汤匙，大蒜3瓣 ， 切碎，新鲜香菇224克，去蒂，一切为四 ， 洋菇224克 ， 切半，盐1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半后切成2.5厘米长的菜段 。
【双菇青江菜炒豆腐的做法 青菜蘑菇豆腐的炒法】2、将豆腐横剖为二，然后每块切成正方形或三角形小块，备用 。取一小碗，倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水，备用 。
3、2茶匙橄榄油入锅 ， 用中火加热 。加入葱、姜和蒜，炒1分钟 。
4、加入香菇、洋菇、120毫升水和盐，加盖煮5分钟（偶尔翻动几次），至香菇和洋菇变软，盛起 。
5、用剩下的2茶匙橄榄油起锅，入青江菜 ， 炒5分钟，至青江菜变软 。
6、香菇和洋菇回锅，加入豆腐 。搅拌酱油混合物，倒入锅中，煮2分钟，至豆腐热透，蔬菜均匀沾上芡汁 。
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