文章插图
1、原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克 ， 花生油500(约耗40克) 。
2、将面粉放入碗中，加清水调成稀糊 。
3、将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成 长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷 。
【炸春卷做法 上海炸春卷的做法】4、坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油 ， 码入盘中即成 。
5、将面粉加清水和匀 ， 再加精盐用手抽打滋润后饧半小时 。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮 。
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