【好吃的蒸菜做法窍门 好吃的蒸菜做法】
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1、香辣芹叶
原料:芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克 。
制法:芹菜叶洗净,拍上面粉,入笼蒸熟后取出,放入一器皿中,稍晾片刻 。净锅上火,放入精炼油烧热,然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香 , 起锅倒在蒸好的芹菜叶上 , 另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀,装盘时撒上酥花生碎即成 。
2、火腿蒜茸蒸娃娃菜
材料:娃娃菜2小棵、粉丝一把、大蒜一头、酱油适量、盐1/2匙
做法:将娃娃菜洗净一切两半后,再将切半的娃娃菜对切一刀不要切断根部 。粉丝用温水泡软备用 。大蒜切成茸备用 。炒锅放入油,油温热加入大蒜茸炒出香味(切记,油温不可过高,不要把蒜炒焦了)放入盐和酱油拌匀 。将切好的娃娃菜摆好盘 , 将粉丝放在娃娃菜上,将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上 , 放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可 。
3、黄金莲藕
材料:黏黄米100克 , 莲藕250克 , 蜜枣50克 , 菠萝50克 , 香菜3根 。
做法:将黄米洗净泡6小时 , 莲藕洗净切块,蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎 。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀 , 用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里,剩下的黄米撒在莲藕上面 。放在笼上蒸30分钟,取出装盘 , 食用时将香菜撒在莲藕上即可 。
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