【香菇焖海参做法及功效禁忌 香菇焖海参做法及功效】
文章插图
1、做法
（1）材料：干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵
（2）干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮 。鲍鱼切片，汁留用 。烧腩切厚片用慢火控出油 ， 取出待用 。加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块 。白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开 ， 用小火把烧腩焖软 。加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟 。加入鲍鱼片 。用粟粉加水调成芡汁勾芡即可 。
2、功效作用
（1）香菇，主产于随州、山东、河南、浙江等地 。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等 。
（2）海参，广布于世界各海洋中 ， 我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分 ， 具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。
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