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1、科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时 。我的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全 。
【剩菜常温下可以放多久 夏天剩菜常温下可以放多久】2、这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件 。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长 。
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