麦当劳用的是氢化植物油 。氢化植物油是一种人工油脂，包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆 。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工 。氢化植物油不等于反式脂肪酸，未完全氢化的氢化植物油有危害 。
【麦当劳炸薯条的油是什么油 麦当劳用的油是什么油】
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