主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙 。
【100种最常吃的家常菜菜名 100道家常菜 菜谱】辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克 。
1、卤水豆腐洗净 ， 切约1.5cm见方小块 ， 盐水浸泡备用 。
2、大蒜、生姜、大葱切末 ， 豆瓣剁碎 ， 蒜苗切末 。
3、油烧7分热 ， 下葱、姜、蒜末炒出香味 ， 下牛肉酱划开炒匀 ， 下豆瓣满满炒出红油 ， 加白糖调味 。
4、豆腐沥水下锅 ， 炒匀 ， 加入鸡汤 ， 大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟 。淀粉加少许水调匀 。
5、下水淀粉勾芡 ， 撒花椒粉、青蒜末炒匀 。
6、出锅装盘 ， 麻婆豆腐即可制作完成 。
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