挑选南瓜 ， 宜选成熟的老南瓜 ， 水分少 ， 更清甜 。3个小窍门教你选南瓜：
【南瓜馅饼怎么做好吃又简单 南瓜馅饼怎么做】看颜色 ， 老南瓜颜色发深 。
闻味道 ， 成熟的瓜多散发特殊的清香气味 。
掐瓜皮 ， 老南瓜皮超硬 ， 正常情况下掐不破 。
选好南瓜后入锅蒸熟压成泥（这一步千万忍住 ， 别直接吃光了） ， 加糯米粉揉成团 ， 入平底锅煎至两面金黄便可享用 。家里有芝麻就放上点 ， 糯唧唧的饼满口芝麻香 ， 三两个挡不住 。这样一份少油又健康的早餐饼 ， 搭配一份南瓜粥 ， 别提多完美了 。
· 用 料 ··
熟南瓜泥 210-230克 糯米粉 200克
玉米油 黑芝麻 少许
·· 做 法 ··
1 | 南瓜去皮切大小均匀块状 ， 放碟子盖盖子/包保鲜膜放入微波炉大火加热5-6分钟到熟 。取出南瓜用勺子趁热压烂并加入糯米粉拌匀 ， 最后用手揉成团 。
厨房叨叨叨：南瓜含水量不同 ， 揉粉团如果太干加点热水 ， 太湿加点粉 。没有微波炉的就直接入锅蒸熟即可 。2 | 平底锅烧热 ， 加入少许油后关小火 ， 取一块粉团搓圆压扁放入锅中 ， 每个要有点距离 ， 不然容易粘在一起 。
厨房叨叨叨：如果你没把握边做边煎 ， 最后全做完再去煎 。煎的时候注意转动锅子 ， 以免糊锅 。
3 | 在南瓜饼上压点芝麻4 | 大约煎两至三分钟翻面煎另一面 。5 | 另一面也是大约煎两分钟 ， 关火盖上锅盖焖一下即可 。
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