土豆烧牛腩的做法：
1、牛腩洗净切小块 ， 放入沸水中氽一下 。
2、土豆洗净去皮切块 。
3、姜洗净去皮拍散 。
4、起油锅 ， 烧热后放入土豆块炸几分钟 ， 盛出 。
5、再起油锅 ， 放入姜爆锅 ， 放入牛腩 ， 烹点白酒 ， 翻炒至肉变色 。
6、放入香料 ， 炒出香味 ， 然后加水 ， 大火烧开 。
7、放入调料 ， 转小火焖30分钟 。
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8、放入土豆 ， 大火烧5分钟收汁即可 。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 是一种统称 。若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。
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