【糯米含糖量高还是大米含糖量高 糯米泡久了有酸味怎么处理】
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糯米是糯稻脱壳制成的米，南方称糯米，北方多称江米，颜色为白色不透明 ， 是制造粘性小吃的主要原料，还可以用来酿糯米酒 。那么，糯米含糖量高还是大米含糖量高？下面，和一起来了解一下吧！
粽子、元宵、酿酒等，而大米是主食，以煮米饭、煮粥为主 。
糯米泡久了有酸味怎么处理可以用水反复清洗几遍，再适量加些食用碱 。如果处理后的糯米仍有酸味 ， 则说明糯米可能已经发生了变质，建议不要再食用 。糯米的质地较为坚硬，所以煮制前需要浸泡一段时间 。浸泡糯米的水每天至少要更换一次，否则糯米容易发酵有异味 。
包粽子的糯米要放油吗一般不用放油 。无论包的是白米粽、甜粽、还是肉粽都没有必要在糯米里放油，咸粽子一般会放五花肉作为馅料，在熬煮的过程中五花肉会释放出油脂，油脂可以渗透在每一颗糯米中 。
包粽子糯米一般不需要放调味品 ， 尤其是酱油、食用油、胡椒粉这些 ， 不过可以放一点五香粉增加香味 。但是包咸粽子的鲜猪肉可以放酱油、五香粉、食油、料酒、食盐等佐料腌制1个小时左右 。
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