茄子调料汁怎么做好吃，茄子王怎么做好吃？ _茄子

茄子王怎么做好吃茄子王是一道经典的川菜，下面是制作茄子王的做法：
所需材料：
茄子：2个
瘦肉末：100克
青红椒：适量
姜蒜末：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
食用油：适量
步骤：
准备工作：将茄子洗净，去掉茄子的两头，切成长条状备用。将青红椒洗净，切成小块备用。姜蒜切末备用。
炸茄子：热锅加入适量的食用油，待油热后将切好的茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒馅料：锅中留少许底油，加入姜蒜末炒出香味，然后加入瘦肉末炒至变色。接着加入青红椒块继续翻炒。
调味：加入适量的料酒、酱油、盐和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗入馅料中。
加入茄子：将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子与馅料充分融合。
炒匀：继续翻炒几分钟，让茄子和馅料的味道充分融合。
调味：根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。
出锅：最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

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蒸茄泥的汁怎么调好吃用料
茄子 3个、味啉 2大匙、糖 1大匙、酱油 1小匙、盐少许、鸡精少许
步骤 1
选中等大小的茄子3个切成花伞的样子。
步骤 2
盐水里浸泡10分钟左右。（利用这个时间把调味料统统倒进稍大的碗里，搅拌均匀，也可以用微波炉加热1分钟）
步骤 3
取出盐水浸泡的茄子，用厨房纸吸干水分，如油锅炸。筷子感觉茄子松软后，取出放入调味料的碗中浸泡。
步骤 4
入味10分钟左右，摆盘，撒一些白芝麻。完成！

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烧茄子汁怎么调食材：茄子1个、大蒜1头、小米椒2个、生抽1.5汤勺、陈醋0.5汤勺、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、葱花适量。
做法
1、茄子切成段，放到碗中，分层均匀叠加起来，蒸的时候就受热均匀。
2、蒸锅的水烧开后，放入茄子，用大火蒸20分钟，在蒸茄子的同时，可以开始剥蒜、剁蒜末，尽量剁到比较细腻的情况，这样更容易出味，之后将葱花、小米椒都切成小段状态。
3、开始调料盘，放入1.5汤勺生抽、0.5汤勺陈醋，少许盐和糖，均匀搅拌，保证颗粒都融化在料水中，再加少量花椒粉，调味期间可以用筷子点一下调料水，再根据个人口味调整咸淡。
4、从蒸锅拿出熟透的茄子，逐一撒上蒜末、葱花、小米椒，再盘旋式淋上调料水。
5、最后再锅里放油，烧至滚烫程度，插筷子进去会冒小泡即可，均匀淋在茄子上，再次搅拌，凉拌茄子就完工了。
蒸茄子的茄子汁能吃吗是可以吃的。虽然可以吃，但是人们一般情况下都不会吃的，主要是因为口感不好。家常蒸茄子的时候，都是将茄子切成一厘米左右的片儿，放入蒸笼蒸制八到十分钟，拿筷子扎一下看看熟了没有。熟了就可以装入大碗用筷子拨成条状，关键的一步就是把多余的茄子汁儿倒出，加入蒜泥儿调味料即可。
红烧茄子汁比例口诀红烧茄子好不好吃，关键是调料的比例要掌握好。我们通常是按照鸡精、白糖、老抽、盐、玉米淀粉1：2：2：2：1，再倒入小半碗清水的比例调制。
所需食材：茄子1个，青椒1根，大蒜适量，番茄酱适量，玉米淀粉和食用油各适量，白糖2勺，鸡精1勺，盐2勺，老抽2勺香油适量。
制作方法：
第一步：将茄子去皮切滚刀块（这样更容易粘上淀粉，否则由于茄子皮比较光滑，粘不上淀粉，就做不出正宗的红烧茄子），青辣椒切长块，蒜切末。
第二步：将茄子块放入盆中，加一大勺盐拌匀，腌制20分钟后，抓起茄子，拼命地攥干水分，这样烧出来的茄子最香，而且可以防止茄子在炸制过程中吸入太多的食用油。然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
第三步：另取一个小碗，先后加入鸡精、白糖、老抽、盐、玉米淀粉，再倒入小半碗清水，调成料汁备用。
红烧茄子好不好吃，关键是调料的比例要掌握好。我们通常是按照鸡精、白糖、老抽、盐、玉米淀粉1：2：2：2：1，再倒入小半碗清水的比例调制。
第四步：热锅注油，倒入多一些食用油，烧至六成热的时候，下入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。可以在茄子捞出，油温再次升高时，进行二次复炸，这样炸出的茄子外皮更加金黄漂亮，而且口感也更好。
【茄子调料汁怎么做好吃，茄子王怎么做好吃？】第五步：另起锅，倒入少量的食用油。待油烧热后，下入番茄酱和蒜末，炒出汁和香味，接着下入茄子翻炒匀均，倒入青椒煸炒匀均，最后将备好的料汁倒入锅内，转大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即成