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1、材料：主料：油豆腐400克，辅料：瘦猪肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，白菜200克，调料：大葱5克，姜2克 ， 白砂糖2克 ， 酱油20克，色拉油45克，盐3克 ， 豌豆淀粉5克 。
2、木耳浸透，约浸2小时 ， 洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水 。
【瘦猪肉炖豆腐怎么做 瘦肉炖豆腐怎么做好吃】3、白菜洗净 ， 放入滚水中灼软 ， 取起白菜放在器皿内待用 。
4、瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀 。
5、豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形) ， 放器皿中炸至金黄色捞起 。
6、下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克 ， 即可 。
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