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1、原料：四根茄子、黄豆酱、甜面酱、老干妈、豆豉、生抽、老抽、蚝油、二百粒鸡精、二百粒糖 。
【东北茄子怎么煎好吃 东北茄子如何煎好吃】2、方法：把茄子一定要多洗几遍，切四半，八成油温，下锅炸，大火炸熟炸透捞出 。锅留底油，放入肉末，肉末炒熟，放黄豆酱、甜面酱、老干妈 ， 豆豉，再来点生抽 ， 老抽和蚝油 。加入清水 。二百粒鸡精，二百粒糖，放入炸好的茄子小火炖五分钟 。最后再来点水淀粉，勾上一层薄薄的芡，放点辣椒、香菜和蒜末即可 。
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