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欢迎观看本篇文章 ， 小升来为大家解答以上问题 。松鼠桂鱼怎么做，松鼠桂鱼做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：桂鱼一条(大小合适) ， 料酒少许，松子少许 ， 胡椒粉少许，番茄酱少许，植物油500克，湿淀粉40克，盐少许，醋15克，水果少许 。
【松鼠桂鱼做法介绍 松鼠桂鱼怎么做】2、鳜鱼去鳞、去腮、去鳍、去内脏，去掉头上的皮衣，洗净，切下鱼头，摊开拍平 。用刀把鱼背上的鱼刺切掉(不要切鱼肚子)，在尾部留1cm左右的脊骨 。鳜鱼去骨后，向下铺皮，用斜刀切成花刀，深度可达肉的五分之四 。不要把鱼皮切开 ， 在尾部开一个口子，把尾巴拉出刀口；
3、将鱼撒上盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)均匀涂抹；
4、炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，桂鱼蘸少许淀粉 ， 入油锅炸几分钟，至鱼皮金黄，鱼熟，再将鱼头蘸淀粉，入油锅炸至金黄色，取出，将带花刀的一面放在鱼盘上，装上鱼头；
5、将松子放入温热的油锅中 ， 油热后炸半分钟，然后捞出放入小碗中备用；
6、炒锅留少许油，加入少许清汤 ， 加盐、糖、番茄酱、醋，烧开，用湿淀粉勾芡，加入少许热油，推匀 ， 浇在鱼上，撒上松子、果粒 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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