怎样炒黄鳝好吃又营养 如何炒黄鳝好吃又营养


怎样炒黄鳝好吃又营养 如何炒黄鳝好吃又营养

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【怎样炒黄鳝好吃又营养 如何炒黄鳝好吃又营养】 1、大蒜烧黄鳝 。食材:黄鳝、姜切片、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、面粉、白酒 。
2、黄鳝宰杀干净切成段 , 加盐,面粉,白酒抓匀揉搓去掉表层粘液,冲洗干净待用 。大蒜头一个剥出蒜瓣,切成两半或加少许盐抓捏一下,这样容易激发蒜的香气 。
3、姜切片,料酒,盐,白糖,生抽,老抽准备好 。起锅烧油加姜片,三分之一蒜瓣下锅炒香 。下鳝段翻炒均匀,待肉质收紧后倒入适量料酒去腥增香 。
4、加生抽,老抽,白糖,盐翻炒到上色 。倒入没过鳝段的清水烧开 , 转小火炖20分钟左右 。加入其余的蒜瓣 , 继续小火炖15分钟即可 。汤汁过多可以大火收一下汤,也可以适当补一下咸淡 。

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