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【怎样烧甲鱼好吃又营养 甲鱼的做法】1、活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙 。
2、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块 ， 洗净后备用 。
3、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
4、把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
5、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子 ， 改成小火煲煮2个小时 。
6、食用前，加入盐调味即可 。
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