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家常菜怎么做，好吃的家常菜怎么做？

生活百科家常菜

好吃的家常菜怎么做步骤/方式一
【海鲜菇烧土豆片】所需材料：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙 。
准备好所需材料 ， 土豆去皮洗净 。
步骤/方式二
把海鲜菇切去根部 ， 再把海鲜菇分成小朵 。
步骤/方式三
土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片 。
步骤/方式四
葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。把淀粉放入碗内，加入半碗水 ， 再加入生抽和蚝油，白糖 ， 搅拌均匀，调成勾芡用的汁 。
步骤/方式五
锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，把海鲜菇煮至稍变软 ， 将海鲜菇捞出，沥净水分待用 。
步骤/方式六
锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至外表金黄，表面有一层硬壳，将土豆片捞出控油待用 。
步骤/方式七
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟 。
步骤/方式八
下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡 ， 大火翻炒，加热至汤汁变得黏稠 ， 包裹在食材上，关火，盛出装盘即可 。
步骤/方式九
成品图
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家常菜一般几道菜家常菜一般是四菜一汤，我家三口人，一般晚饭三口人都在家里吃，所以多做点，我们家是东北人，爱吃炖菜，一是猪肉炖粉条 ， 二是干豆皮炒青椒，三是豆角炖土豆 ， 四是炒花生米，这四种菜是经常吃，偶尔也会做点别的菜，最后是紫菜汤，再来碗米饭，好吃极了，
家常菜正确做法1.茄子和尖椒去蒂，洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟 ， 腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油 ， 也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开 ， 转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可 ， 关火，盛出装盘
食谱家常菜做法??红烧鸡块
??食材：鸡腿4个、姜片、葱花、红烧鸡料
?做法：
1?鸡腿切块，冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出
2?锅中油热倒入鸡块炒至金黄，倒入红烧鸡料翻炒均匀
3?再倒入清水没过鸡块，大火烧开小火焖煮收汁，撒上葱花即可
??糖醋大虾
??食材：大虾一斤、姜蒜、葱花、糖醋汁
?做法：
1?虾去虾须虾线，姜蒜切成末
2?锅中油热炒香姜蒜，倒入虾炒至变色
3?倒入糖醋汁翻炒均匀，小火焖2分钟即可
??红烧鸡翅
??食材：鸡翅12个、姜片、白芝麻、红烧料
?做法：
1?鸡翅两面划两道，冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出
2?锅中油热 ， 倒入鸡翅煎至微黄，倒入清水没过鸡翅
3?倒入红烧料搅匀，大火烧开小火焖煮收汁，撒上芝麻即可
红薯怎么做好吃又简单家常菜1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐 ， 大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用 。
2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆 ， 表皮焦嫩 。
3、油温5成热，下入红薯块 ， 开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动 ， 让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆 ， 捞出控油 。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色 ， 由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅 。
【家常菜怎么做，好吃的家常菜怎么做？】5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃 ， 咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃 。

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