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烤羊腿:先把羊腿洗净,然后用刀在羊腿表面每隔3厘米距离切一道口,再撒上胡椒粉和孜然粉,然后把羊腿放在烤箱中层,最后烘烤1个小时15分钟即可 。炖羊腿:羊腿肉斩块下锅放入姜焯水 , 把肉倒入压力锅内,加入葱、姜、调味料、老抽、醋、料酒、红枣和枸杞盖上锅盖,炖熟加适量盐调味,再撒上香菜即可 。
烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜 。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了 。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事 。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃 。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃 。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番 。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜 。
羊肉肉质细嫩 , 含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊的脂肪溶点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖 。羊肉肉质细嫩,容易被消化 , 多吃羊肉能提高身体素质 , 提高抗疾病能力 。而不会有其他副作用 , 所以人们常说:要想长寿、常吃羊肉 。
【羊腿怎么处理 一整个羊腿怎么处理】专家们指出,CLA物质主要存在于肉类和奶制品中,反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量 。试验还证明,在草原上放羊的动物体内CLA含量更高 。
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