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【水煮肉片怎么做才好吃 水煮肉片怎样做才能又嫩又滑】1、瘦肉200克,鸡蛋1个,生菜1棵,香葱3棵,生姜1小块,大蒜5瓣,花椒1/2小匙,淀粉适量 , 干辣椒15个,注:可酌情配料,食用油50克,豆瓣酱1小匙 , 精盐1小匙,味精1/2小匙 。
2、具体操作:将瘦肉洗 净后切成薄片,生菜洗净,姜、蒜洗净切片,葱切成花,干辣椒切碎备用,锅中放油烧热,放入姜片、蒜片爆香,加少许盐、味精 , 把生菜炒至断生盛入碗中,鸡蛋打入碗中,留蛋清,加淀粉打匀 。
3、将肉片放入蛋液中拌匀,锅中留少许油 , 爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱,再加入水和少许淀粉勾芡,接着放入肉片煮透 , 盛出倒在生菜上,撒上葱花即可 。
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