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鸡头怎么做好吃简单的做法，鸡头，鸡脖怎么做好吃？

生活百科鸡头

鸡头，鸡脖怎么做好吃我认为酱着吃好吃 。酱鸡头的做法是；
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗 。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下 ， 控净水后，再添入清水 ， 没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中 。酱鸡脖子的做法一样 。
鸡头鱼丸子做法主料
鸡头鱼1条
辅料
蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒粉适量 郫县豆瓣酱1勺 料酒适量 食盐适量 白糖适量
步骤1
将鸡头鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐 ， 然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟 。
步骤2?
跟凉水一起放入蒸锅 。
步骤3
水开后大火蒸8-10分钟后关火 。
步骤4?
利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切小丁 。
步骤5
锅里放少许油，倒入花椒小火煸香后捞出 。
步骤6?
继续最小火，倒入辣椒面，要让热油爆香辣椒面 。
步骤7
再加入一勺豆瓣酱 。
步骤8?
加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味 。
步骤9
倒入蒸鱼的汤汁 ， 再稍加点白糖 。
步骤10?
煮开浇在蒸好的鱼上即可 。
红烧鸡头的做法食材明细
鸡头 10个，香葱 2棵，姜 1块，料酒 5克，白糖 3克，味精 适量，八角 2个，红烧酱油 10克，花生油 适量，盐 适量
红烧鸡头的家常做法
1、洗净鸡头、葱姜
?2、鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净
?3、姜切片，葱切段
?4、起锅油热 ， 爆香葱姜
?5、倒入鸡头，旺火翻炒
?6、烹入料酒
?7、加上八角和红烧酱油
?8、翻炒至鸡头均匀上色
?9、加水，加白糖、盐烧开后，小火煮十分钟
?10、加入精精，旺火收汁
鸡头的做法主料：鸡头500g、啤酒300ml
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量
步骤：
1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗 。
2、准备好辅助食材
3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖
4、油锅烧热，炒辅料
5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味
红焖鸡头的做法材料:番茄两个，半只鸡(超市阿姨帮我剁好的块)，金针菇若干，葱段些许，几瓣蒜头
做法:
起锅放蒜头碎爆一下 ， 放入番茄丁(我切的比较?。?这样方便把味道和汁水熬出来)
2倒入半碗水到锅里，用铲子压压压番茄丁压一会后倒入鸡块，盖上锅盖煮一会(5分钟左右吧)，再加半碗多点的水，不要多加!不然变汤啦
4煮到鸡块快熟了，白白的时候，加一丁点番茄酱、蚝油、酱油、盐、胡椒粉(按个人口味来,不是一定都要加，控制不好量的姐妹们可以慢慢加 ， 我就是一边加一边试味道)
再然后，加入其他喜欢的配菜(我加的金针菇 ， 感觉还可以提鲜)盖上盖子再焖一会，等到酱汁变得稠稠的就可以啦
龙岗鸡头正宗做法两种做法如下：
1、红烧鸡头
(1)准备食材：鸡头600克，适量的油、盐、白糖、味精、了解、酱油、葱、姜 。
(2)洗净鸡头、葱姜 。
(3)鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥 ， 小火煮1分钟捞出 。
(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。
(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香 。
(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油 ， 炒至均匀上色 。
(7)加入清水烧开后 ， 加盐、白糖调味 。小火烧制10分钟左右 。
(8)加味精提鲜 ， 旺火收汁 。
(9)出锅装盘 。
2、酱鸡头
(1)准备食材：鸡头10个 ， 适量葱、姜、蒜、大料 。
(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)
(3)准备葱、姜、蒜、大料备用 。
(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖 。
(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了 。
(6)倒入鸡头 ， 翻炒上色 。
(7)放入葱花，继续翻炒 ， 锅中加水 ， 放入姜片和大料 。
(8)放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色) 。
(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁 。
(10)等汤汁收好了，放入蒜末 。
【鸡头怎么做好吃简单的做法，鸡头，鸡脖怎么做好吃？】(11)好了，装盘开吃!

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