![牛肉怎样炒好吃又嫩 牛肉如何炒嫩而不老](http://img.zhejianglong.com/231213/10404W0F-0.jpg)
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1、食材:牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加(一小勺约5毫升) 。
【牛肉怎样炒好吃又嫩 牛肉如何炒嫩而不老】2、准备好原材料 。
3、将牛肉逆着纹路切成薄片 。
4、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝 。
5、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清 , 拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀 。
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