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【红烧米鱼 红烧鲤鱼的家常做法】 1、食材：米鱼1条 ， 葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各适量 。
2、米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分 。
3、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再倒入色拉油，油烧热后放入鱼煎 。
4、两面都煎成金黄色后盛出滤去油 。
5、锅中留少许油 ， 放入葱、姜煸出香味 ， 放入煎好的鱼，烹入料酒去腥 。
6、加老抽、白糖调味 ， 加少许清水 ， 中火烧2-3分钟即可 。
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