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正宗桂花糯米糕的做法，桂花糯米糕家常做法？

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桂花糯米糕家常做法1 ， 制作糯米糕头晚将糯米红豆洗净，分别浸泡在水中！
2，用纱布 ， 裁剪后折成双层，缝成桶装，稍后塞进糯米后做成圆柱状，不要太粗，以便煮熟不用太费时间！
3，糯米要塞的紧实一些 ， 防止做好后出来切片时会散掉……所以在装米的过程中可以多墩一墩哦
4，防止在煮的过程中红豆脱壳满锅飘，所以我也将红豆缝了一个小袋子装起来，这个不用装的太紧实了哦！因为我装的比较粗一些，所以大火煮开后文火煮了四个小时……
5，糯米糕 ， 红豆沙加红豆糯米汤，晾凉后切片 ， 撒上糖桂花即可
桂花糯米糕正宗做法食材
糯米，500克
红豆，100克
糖，桂花 ， 少许
制作步骤
1，制作糯米糕头晚将糯米红豆洗净，分别浸泡在水中！
2，我买的医用纱布，裁剪后折成双层，缝成桶装，稍后塞进糯米后做成圆柱状，不要太粗，以便煮熟不用太费时间！
3，糯米要塞的紧实一些 ， 防止做好后出来切片时会散掉……所以在装米的过程中可以多墩一墩哦
4，防止在煮的过程中红豆脱壳满锅飘，所以我也将红豆缝了一个小袋子装起来，这个不用装的太紧实了哦！因为我装的比较粗一些，所以大火煮开后文火煮了四个小时……
5 ， 糯米糕，红豆沙?红豆糯米汤，妥妥的！补血的佳品哦……晾凉后切片，撒上去南京时带回来的糖桂花，味道美的如同回到了儿时一样……现在将这种味道让儿子也记住，这也算是一种传承吧
芡实糯米糕的做法食材清单干芡实
 160克
水磨糯米粉 95克
红糖 25-50克
水 85克
烹饪步骤(共6步)
1、芡实粉加糯米粉拌匀 。红糖加水化开（喜甜的多放点 ， 还可以加白砂糖 ， 不要加蜂蜜，太黏影响成品） 。
2、红糖水逐步倒进混合的粉里面，拌匀 。结块的粉要搓开，直到最后全部变成绿豆大小的均匀粗颗粒 。
3、静置半小时吸水（加盖防止风干），然后开始过筛 。过筛是全篇最最最重要的环节 ， 决定了口感是否轻盈均匀 。喜欢黏密扎实的可以不过筛 。筛子可以选择20～30目，太细的弄着累 。过筛的时候可以勺子和手一起上 ， 怎么快怎么来 。
4、这点料正好家里的小方模放满五个，满一锅 。模具的量自己要算一下 。蒸锅水开后，大火大蒸汽，蒸30-40分钟 。注意避开滴水区域，模具尽量不要封口，我发现不封口吸了蒸汽的糕更绵软 。
5、蒸到有米香味出来 ， 就是熟了 。如果没有香味 ， 肯定还没熟 。中间尽量不要开盖 ， 会降低温度 。蒸好凉到不太烫手就可以取出，直接倒扣在盘子里，就可以吃啦！
桂花豆沙糕的家常做法用料
主料
糯米500g
豆沙200g
调料
糖桂花
适量
芝麻
适量
桂花豆沙糯米糕的做法
1.把熟花生粒（炒或炸的）擀碎，备用 。（把熟花生放入保鲜袋再擀花生粒就不会乱跑了）
2.将糯米提前浸泡一晚 。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米就够（因为泡过的米粒里含了不少的水），煮熟 。
3.米饭煮好后连锅端出来（不放别的容器里是为了少洗一样餐具，呵呵，而且米饭放锅里没那么快凉），趁米饭还非常热的时候赶紧用擀面杖把米饭捣烂些 。
4.拿一个保鲜盒，事先涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻 。（放芝麻又能增加点营养呢，而且也挺好看的呀） 。（还要括号一下 ， 事实证明，我涂的是植物油，可能涂得也不太多，然后不好脱模 。后来想想，下次我一定先垫入一张保鲜膜，脱模时就方便多了，呵呵，怎么早没想到呢？真是事后诸葛亮呀~）
5.把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里，压实 。
6.再铺上一层花生碎 。
7.再铺上一层红豆沙 。
8.然后再铺上一层米饭，并压实 。
9.这是装好后侧拍的样子，一层一层的 。记得最后要盖上盖子 ， 不然表层会发干 。然后晾凉 。
10.脱模时粘得太紧，所以脱出来不太好看 ， 所以最好用保险膜垫底，嘿嘿~ 用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，才不会把糯米糕切得很难看 。
11.切好后我摆了摆盘，结果我的盘子凹下去的面积太小，然后糕点被挤压得有点变形了 ， 呵呵，应该放足够大的平盘里 。
【正宗桂花糯米糕的做法，桂花糯米糕家常做法？】12.最后这一张就好看多了，表面抹上糖桂花 ， 顿时 ， 阵阵花香飘来~ 吃在嘴里还有糯米的清香和豆沙的沁甜，更有花生碎的香味，各种味道融合到一块儿 ， 别有一番味道~（底下有芝麻垫底 ， 所以基本上就不怎么粘盘子了呢~）

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