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【面粉发酵出酒的味道能吃吗】我们在用面粉做馒头、包子之类的面食的时候是需要发面的，发面我们会放入酵母 ， 这样面团会发的特别大，特别有弹性，这样吃起来也是非常有嚼劲的 。那么面粉发酵之后闻着有酒味了，这种面团还能不能用呢？答案是肯定的 。
面粉发酵出酒的味道能吃吗 能吃的 。发酵的面团有酒味是正常的 。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味 。其实我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了 。如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味 。
发酵粉发面发过了有酒味怎么办 1、过度发酵的面团，加入适量面粉，搅拌均匀后即可重新制作 。面条调好后 ， 要经常去看看 ， 看发酵是否完成 。不要让发酵过度发酵 。
2、加入少许干粉重新拌面 ， 拌面时加入少量碳酸钠中和酸味 。
3、加入黄油，也可用于制作老式面包 。
4、如果只有少许酸味，可以加少许碱充分揉匀 ， 中和面团的酸味 。
5、如果酸味太重，加粉和少量碱 ， 充分揉匀 ， 做成馒头 。
发面发多久合适 发面通常需要1到3个小时才能发酵，但具体的发酵时间取决于温度 。夏季室外温度较高时，用冷水泡面需1～2小时，冬天需2～4小时 。可以适当加入一些40°C以下的温水来加速发酵，也可以将面团放入烤箱进行发酵 。
发面需要合适的温度和湿度 。最佳温度在35-40度之间，最佳湿度在85%左右 。在这种情况下 ， 面团的速度是最快的 。
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