文章插图
木耳是我们常吃的一种食用菌，方便保存 ， 一般我们买到的都是干制过的木耳，所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的 。木耳泡发开后就和鲜木耳一样了 ， 但是此时并不能生吃哦，还是需要焯水煮熟才能食用的 。具体是怎么回事呢？一起了解下吧 。
木耳泡开生吃有害吗 不建议泡发之后直接吃 。首先，干木耳浸泡后 ， 它只是恢复到原来的新鲜状态，但还是生木耳，里面含有“卟啉”的成分 ， 人体摄入的话会导致皮肤的日光性皮炎； 其次，干木耳在泡发后可能会携带一些细菌 。如果不经过高温，直接食用可能会危害您的健康； 再次，干木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质 ， 叫做黑木耳多糖，这种有益物质需要经过高温煮沸，才能提高溶解度，有利于人体吸收利用 。因此，黑木耳一定要煮熟，不能泡发后生吃 。
干木耳泡开生吃了怎么办 干木耳不能生吃，有的人吃了没有什么反应，可以多喝水、牛奶、绿豆汤等，促进代谢，帮助排除毒素 。如果出现了腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，甚至是更严重的情况的话，一定要及时去医院治疗 。干木耳泡水后 ， 一定要煮熟后再吃 。如果你喜欢吃凉拌的 ， 你可以把它煮熟后放凉 。
黑木耳泡发注意事项
【木耳泡开生吃有害吗】黑木耳所需的浸泡时间很短 。一般正常的黑木耳浸泡一小时就可以了 ， 没必要浸泡一天 。如果白天没时间上班 ， 可以选择早上把干木耳用凉水浸泡 ， 放入冰箱，晚上拿出来用凉水浸泡 。但是如果木耳已经泡了一两天了，那就不要吃了 ， 扔掉了 。
推荐阅读
- 买的干豆皮应该怎么泡开？，干豆腐皮怎么泡？
- 炒山药怎么做好吃，炒山药木耳怎么做好吃？
- 黑木耳的种植技术 黑木耳代料栽培，附种植方法
- 橄榄油能生吃调菜吗
- 木耳的吃法 木耳的吃法大全
- 槟榔的好处 女生吃槟榔的好处
- 木耳要泡多久才可以吃，木耳需要煮多久才可以食用？
- 鱼卵可以生吃吗
- 黑木耳怎么炒好吃，超市买的黑木耳怎么炒好吃？
- 泡发的干香菇怎么做好吃，木耳干香菇怎么做好吃？