文章插图
粉条是用红薯、马铃薯等等制成的一种食物，可以用来单独煮食 ， 也可以放在火锅中食用 ， 口感非常筋道 。我们买的粉条都是很干脆的 ， 吃的话需要先泡发之后才能下锅煮，一般煮上十几分钟之后就可以变软食用了 。那么煮粉条的时候，粉条久煮不烂是不是说明是好粉条呢？
粉条煮不烂是不是好粉条 优质粉条并不是越耐煮越煮不烂，品质越好 。简单的说，煮久了的粉条一般是加食用胶，一煮就烂的一般是加了玉米粉的 。品质好的粉丝色泽晶莹剔透，微黄 ， 有弹性，有弹性，粗细均匀 ， 不拉丝 ， 不碎 。劣质粉丝的颜色特别是白色或黑色 。消费者在购买时，最好是取样，在热水中浸泡一会，质量好的粉丝是没有异味的 。
粉丝煮不软怎么回事 一般同品种粉条的抗煮性只与淀粉的糊化、粗细或粗细有关的 。
【粉条煮不烂是不是好粉条】红薯粉丝在沸水中煮15分钟至30分钟后食用比较好，较粗的可长达40分钟 。但如果继续煮面条，粉条的吸水率会增加，口感的质地会下降，会出现局部膨胀和断裂，水溶性固体的增加 。如果继续煮，就会变成小段，最终是由于可溶性淀粉高温融化并而轻微糊汤 。如果粉条煮一两个小时后没有膨胀，可能会添加明矾等添加剂，这可能会造成质量隐患 。
粉条怎么挑选好坏 1、纯红薯粉丝漏出来的颜色比较深 。乍一看是黑色的，颜色较深，厚度均匀，但偶尔会有白色的小疙瘩；假红薯粉丝颜色较浅，透明 。
2、粉丝用热水泡一会，闻一闻 。纯红薯粉丝的气味和味道都正常，没有任何异味，水不变色； 假货或劣质粉条常带有霉味、酸味等异味 ， 遇水易变色 。
3、纯红薯粉条烧后会起泡成白灰，而混合粉条烧后不会起泡成黑灰 。
推荐阅读
- 虾煮几分钟就熟了 虾煮几分钟就熟了
- 发霉的东西煮熟能吃吗，糍粑发霉后煮后能给鸡鸭吃吗？
- 煮蛋一般几分钟就可以了
- 田鸡要煮多久才能杀死寄生虫 田鸡什么人不能吃
- 普通锅煮粽子要多久 普通锅煮粽子要多久才能熟
- 芋圆煮出来的水为什么是绿色
- 凉粉要冷多久才成型，凉粉煮完要多久才冻结？
- 铜壶适合煮茶吗
- 陶壶煮水泡茶的好处是什么
- 木棉花薏米陈皮煮水的功效 木棉花薏米陈皮煮水的食用方式和注意事项