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1、材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉 。
2、买回来的黑鱼片清洗干净后 ， 调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上 。
3、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片 ， 葱切段 。
4、锅中放油烧热后 ， 放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用 。
5、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒 ， 然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软 。
【开市客黑鱼片怎么烧 黑鱼片怎么烧】6、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 。
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