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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。如何做家常麻辣豆腐呢 ， 麻婆豆腐正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、适量牛肉、淀粉、水、蒜 。
2、将豆腐切成手指大小的方块 。
3、豆腐焯一下备用：豆腐用热水焯一下，去掉豆腐的碱味 ， 加一点酱油，去掉豆腥味 ， 增加颜色，加一点咸味 。
4、倒掉焯水的锅，锅里放猪油，融化 。正宗麻婆豆腐加猪油味道更好 。
5、将辣椒放入锅中至香，取出辣椒，再放入豆瓣酱、海椒面、豆豉 。
6、将牛肉在锅里翻炒均匀 。
7、加入牛肉汤，大火煮开 。
8、加入豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁 。
9、将淀粉加水制成水淀粉，分三次加入锅中；不要一下子加水 。必须分三四次添加 。第一遍是增加粘度 ， 第二遍是增加张力，第三遍是让豆腐更有凝聚力 。
10、出锅前撒上蒜苗 。
【麻婆豆腐正宗做法 如何做家常麻辣豆腐呢】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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