文章插图
湖南冬至习俗“冬至”，北半球将迎来一年中白昼最短的一天 。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九” 。据传 ， 冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子 。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁” 。
【湖南冬至习俗，湖南人冬至吃什么】湖南人过冬至 ， 会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉 。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊” 。在湖南习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤 ， 或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐 。
湖南人冬至吃什么冬至肉
湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉 。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊” 。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉 ， 将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红 ， 叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐 。
八宝糯米饭
湖南长沙株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑 。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖 。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食 。
汤圆
吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思 。湖南人冬至喜欢吃汤圆，叫做添岁，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾 。
馄饨
由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，长沙俗谓“冬至大如年” 。冬至前一天叫“小至” ， 小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴 ， 叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日 ， 取“浑沌初开，乾坤始奠”之说 。
冬至酒
冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗 ， 届时杀猪宰羊，大办“冬至酒” 。举
推荐阅读
- 福州冬至习俗，福州人冬至吃什么
- 广州冬至习俗，广州人冬至吃什么
- 潮汕冬至习俗，潮汕冬至的习俗
- 冬至的习俗，冬至有什么习俗
- 冬至为什么要吃汤圆，南方冬至都吃些什么
- 关于湖南铁道职业技术学院简述 湖南铁道职业技术学院
- 腊味合蒸 腊味合蒸湖南
- 寒露有什么吉祥寓意 寒露习俗
- 你知道吗 湖南科技大学是一本还是二本
- 财神节有何习俗 财神节是哪一天2021