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【菠菜和什么搭配最好 菠菜和什么一起吃有营养】菠菜是很常见的一种绿叶蔬菜，菠菜经常可以做成一些汤 ， 炒着吃也很常见，菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和矿物质元素，许多食材搭配起来的时候味道会更丰富，营养也更加充足，那么菠菜和什么搭配最好？菠菜和什么一起吃有营养？
猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用 。
豆腐
一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃 ， 因为菠菜中含有大量草酸 ， 会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀 。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可去除80%草酸 ， 焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了 。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等 ， 能促进钙的利用、减少钙排泄，是补钙健骨的绝配 。
鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素 ， 还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用 。
橙子
橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收 。
菠菜营养功效
1、补充营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质 。
2、促进生长发育
菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A 。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦 。
3、美容养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用 ， 食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成 。还可以用菠菜捣汁洗脸 ， 持续一段时间后，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑 ， 使皮肤光洁明亮 。
4、保护视力
哈佛大学研究发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素，而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分 。
5、抗衰老
每100g菠菜中含有维生素E1.74mg、硒0.97μg，这都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能，防止大脑的老化，可以预防老年痴呆症 。
6、保持血糖稳定
菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质 ， 其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定 。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜，食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险 。
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