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菠菜和鸡蛋都是生活中的常见食物，这两种食物经过适当的烹饪之后 ， 不仅美味可口，而且营养价值也很高，不过在饮食方面也有许多要注意的地方，那么菠菜炒鸡蛋怎么做好吃？吃菠菜炒鸡蛋有什么功效？下面就来详细了解菠菜和鸡蛋怎么吃最好吧 。
菠菜和鸡蛋一起吃好吗
菠菜和鸡蛋一起吃有好处 。菠菜和鸡蛋一起吃可以营养互补，但是在烹饪鸡蛋和菠菜的时候 ， 要将菠菜用热水焯烫一遍，去除菠菜中的草酸 ， 不然就真会出现菠菜影响鸡蛋中钙的吸收，这种营养冲突的情况发生 。
菠菜鸡蛋一起吃的好处
(1)明目
菠菜和鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素，这两种营养素可以协助眼睛过滤有害光线，减少有害光线构成的不利影响，多吃菠菜和鸡蛋也可减低视网膜斑点退化导致老年人致盲的危机 。
(2)美容养颜
鸡蛋和菠菜都是很好的美容养颜佳品 ， 鸡蛋菠菜搭配食用可有效的加强这一功效 ， 菠菜中富含抗衰老又能增强青春活力的物质，而鸡蛋中丰富的铁元素也能让皮肤面色红润 ， 鸡蛋菠菜搭配美容护肤，养颜抗衰老 。
(3)健脑益智
鸡蛋和菠菜对神经系统和身体发育都有促进作用，常吃菠菜鸡蛋，可补益身体，提高机体免疫力 ， 增强记忆力，小孩子常吃，还能促进生长发育 。
(4)补血
菠菜和鸡蛋中都富含丰富的铁质，铁元素在人体造血和运输氧和营养物质过程中起到重要作用，经常食用富含铁质的鸡蛋和菠菜，可以补血，改善缺铁性贫血 。
菠菜和鸡蛋的常见吃法
(1)菠菜鸡蛋鱼汤面
材料：菠菜，面条 ， 鸡蛋，鱼汤，盐，食用油适量 。
做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅内食用油烧至七成热，倒入鸡蛋，炒散鸡蛋块待用，适量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后沥干，锅内鱼汤煮沸，加面条煮至九成熟 ， 调入盐，倒入鸡蛋和菠菜 ， 拌匀出锅即可 。
(2)凉拌菠菜鸡蛋
材料：菠菜，鸡蛋 。
做法：食材洗净 ， 菠菜焯烫后出锅放凉，鸡蛋打发，锅中加热后，关火倒入鸡蛋液煎，鸡蛋液定型后，小火慢煎，煎好的鸡蛋皮切丝，凉透鸡蛋切半，鸡蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油 ， 生抽，鲜贝露和胡椒粉，拌匀后，腌制5分钟后充分入味，即可码盘食用 。
(3)菠菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋，菠菜，黑木耳，黄花菜，高汤 ， 黑木耳 ， 姜片，盐，味精适量 。
做法：将鸡蛋打在碗中搅拌，黑木耳泡发后撕片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净后切开；高汤入锅，放入黑木耳，黄花菜，菠菜，姜片，大火煮沸 ， 加盐，酱油 ， 倒入搅匀鸡蛋，再淋上香油即可 。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实 ， 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质 ， 使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白 ， 会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收 。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解 ， 因此影响蛋白质的消化、吸收 。
【菠菜炒鸡蛋怎么做好吃 吃菠菜炒鸡蛋有什么功效】鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻 。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋 。
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