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西兰花是比较常见的一种蔬菜了，西兰花的口感有些硬 ， 颜色比较深，做法有许多，西兰花的营养价值非常的高，经常吃对人体有许多的好处，能够预防一些疾?。敲次骼蓟ň咛逵心男┕πё饔媚兀肯旅婢臀蠹医樯芪骼蓟ǖ墓πВ黄鹄纯纯窗桑?
抗癌作用
西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅 。
美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果 。
抗坏血酸
很多食物中都含有维生素C，比如辣椒，番茄等食物中维生素C的含量还非常高，但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足，西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C搞到51mg ， 因此，食用西兰花能很好的补充维生素C ， 对营养不良引起的坏血病有防治作用 。
增强记忆力
很多医学研究表明，人在兴奋时，记忆力比较强 ， 而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长 ， 体内乙酰胆碱的量在不断的减少，乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降，思维迟钝，严重时还可能引起痴呆症 。
西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力 。
美容养颜
人体内天都会产生大量的自由基以及一下其他的氧化性物质，医学表明氧化物质是万病之源，也是引起人身体出现衰老的主要因素 。
西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂 ， 能识别并清除体内的自由基，保证人体健康和延缓衰老 ， 具有美容养颜的功效 。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力 ， 可防止感冒和坏血病的发生 。
清理血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
西兰花怎么做好吃
1.蒜蓉西兰花
素炒西兰花是比较常见且简单的做法，将西兰花焯水至断生备用，然后取适量大蒜放入油锅中翻炒至金黄，下西兰花，翻炒一下便可 ， 因为焯水后的西兰花基本熟了，炒的时间太久营养会流失 。
2.芥末西兰花
这个可不是黑暗料理哦，喜欢吃生鱼片的朋友们绝对喜欢 。将西兰花放入加盐的水中焯熟，盛起 。味碟里放入酱油和芥末，蘸着吃就OK，是不是简单粗暴？
3.凉拌西兰花
西兰花是营养丰富的一道菜 ， 凉拌反倒是最合适的一种烹饪方式 。按照自己的口味调好酱料，醋、酱油、鸡精、大蒜、香油这些就足够，然后倒入焯熟后的西兰花里 ， 搅匀即可 。
4.西兰花蒸蛋
【西兰花有什么功效？西兰花的功效与作用】将适量西兰花剁碎，适量胡萝卜切?。?还可以按照自己的需求加入适量香菇、玉米等，准备两个鸡蛋 ， 将上述材料倒入鸡蛋中充分搅拌 ， 上锅蒸就好了 。
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